{"id":124,"date":"2025-12-11T13:00:00","date_gmt":"2025-12-11T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/39866904.servicio-online.net\/wordpress_7\/index.php\/2025\/12\/11\/por-que-el-cafe-instantaneo-de-especialidad-nunca-llego-a-despegar\/"},"modified":"2025-12-11T13:00:00","modified_gmt":"2025-12-11T13:00:00","slug":"por-que-el-cafe-instantaneo-de-especialidad-nunca-llego-a-despegar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/39866904.servicio-online.net\/wordpress_7\/index.php\/2025\/12\/11\/por-que-el-cafe-instantaneo-de-especialidad-nunca-llego-a-despegar\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 el caf\u00e9 instant\u00e1neo de especialidad nunca lleg\u00f3 a despegar?"},"content":{"rendered":"<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El caf\u00e9 instant\u00e1neo representa el 25 % de todo el caf\u00e9 consumido en el mundo<\/li>\n<li>Con la demanda de conveniencia en aumento, algunas marcas de caf\u00e9 de especialidad han experimentado con productos solubles de alta calidad<\/li>\n<li>Los altos costos de producci\u00f3n y la saturaci\u00f3n del mercado arrebatan al caf\u00e9 instant\u00e1neo de especialidad el \u00e9xito esperado<\/li>\n<\/ul>\n<p>La relaci\u00f3n entre el caf\u00e9 de especialidad y el instant\u00e1neo ha dado un giro completo. Considerado al inicio como un producto inferior a lo ofertado por el mercado de especialidad, se reinvent\u00f3 posteriormente como un producto que podr\u00eda ayudar a hacer accesible el caf\u00e9 de especialidad y ampliar la cuota de mercado.\u00a0<\/p>\n<p>Ahora, el experimento del sector con el caf\u00e9 instant\u00e1neo parece estar decayendo y corre el riesgo de quedar eclipsado por otros productos pr\u00e1cticos.\u00a0<\/p>\n<p>En 1890, se concedi\u00f3 una patente a David Strang por un caf\u00e9 soluble e instant\u00e1neo que se disolv\u00eda en agua. En 1938, impulsada por la creciente popularidad antes y durante la Primera Guerra Mundial, y para remediar el excedente de caf\u00e9 tras el <em>crack<\/em> de Wall Street, Nestl\u00e9 se asoci\u00f3 con el Instituto Brasile\u00f1o del Caf\u00e9 para lanzar su primer caf\u00e9 instant\u00e1neo en polvo, Nescaf\u00e9.\u00a0<\/p>\n<p>Para la d\u00e9cada de 1970, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/09\/01\/el-aumento-del-consumo-de-cafe-instantaneo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un tercio de todo el caf\u00e9 importado a Estados Unidos se convert\u00eda en caf\u00e9 instant\u00e1neo liofilizado<\/a>. Hoy en d\u00eda, la Asociaci\u00f3n Brasile\u00f1a de la Industria del Caf\u00e9 Soluble (ABICS) sostiene que el caf\u00e9 instant\u00e1neo representa el 25 % de todo el caf\u00e9 que se consume en el mundo y que su demanda ha crecido m\u00e1s de 2 % cada a\u00f1o.\u00a0<\/p>\n<p><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/11\/12\/generacion-z-no-tomar-cafe-instantaneo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Un tercio de la generaci\u00f3n Z no volver\u00e1 a tomar caf\u00e9 instant\u00e1neo<\/em><\/a><\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/12\/Cafe-instantaneo.jpg\" alt=\"Consumo de caf\u00e9 instant\u00e1neo\" class=\"wp-image-37590\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/12\/Cafe-instantaneo.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/12\/Cafe-instantaneo-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/12\/Cafe-instantaneo-768x461.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un formato de consumo m\u00e1s accesible<\/strong><\/h2>\n<p>\u201cEl caf\u00e9 instant\u00e1neo proporciona una dosis r\u00e1pida de cafe\u00edna estemos donde estemos. Siempre habr\u00e1 personas para las que la calidad es muy importante, pero para la mayor\u00eda sigue siendo solo caf\u00e9\u201d, afirma \u0141ukasz Jura, director de ventas de <a href=\"https:\/\/cmsale.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Coffee Machines Sale<\/a>.<\/p>\n<p>A pesar de la popularidad mundial del caf\u00e9 instant\u00e1neo, el sector de la especialidad hist\u00f3ricamente ha preferido guardar distancia. Ha favorecido un enfoque m\u00e1s artesanal, la ant\u00edtesis del producto instant\u00e1neo.<\/p>\n<p>En las \u00faltimas d\u00e9cadas, el caf\u00e9 de especialidad ha cambiado de opini\u00f3n, o al menos lo ha intentado. <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/08\/19\/cafe-de-especialidad-aun-tiene-fama-de-elitista\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">El elitismo y los precios m\u00e1s elevados del sector han sido objeto de cr\u00edticas<\/a> y la <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/07\/08\/bebidas-listas-para-consumir-apuesta-opciones-dulces\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">competencia emergente de otros mercados<\/a> ha obligado a replantear el enfoque.<\/p>\n<p>Con el fin de satisfacer la demanda de productos c\u00f3modos y de alta calidad, muchas empresas de especialidad buscaron seguir siendo relevantes en un mercado en constante evoluci\u00f3n desarrollando productos como las c\u00e1psulas y el caf\u00e9 soluble.\u00a0<\/p>\n<p>A pesar de eso, la estrategia de <em>marketing<\/em> para este formato ha resultado ser m\u00e1s complicada de lo esperado. En consecuencia, actualmente, el caf\u00e9 soluble de especialidad se encuentra estancado en el mercado.\u00a0<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El costo de la comodidad<\/strong><\/h2>\n<p>La belleza y el \u00e9xito del caf\u00e9 instant\u00e1neo radicaban en exigir poco a quienes lo consum\u00edan: agua caliente o fr\u00eda y ninguna habilidad especial para su preparaci\u00f3n. Como anunciaba un caf\u00e9 instant\u00e1neo de mediados del siglo XX: \u201c<a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/03\/23\/una-breve-historia-del-mercadeo-en-el-sector-del-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sin cafetera, sin posos de caf\u00e9, sin residuos<\/a>\u201c.\u00a0<\/p>\n<p>El caf\u00e9 soluble de especialidad deber\u00eda haber sido igual de sencillo, simplemente usando granos de mayor calidad. Dirigirse a un p\u00fablico exigente en cuanto a sabor y calidad con un producto cuya prioridad es la comodidad es un reto incluso para el mejor vendedor.<\/p>\n<p>\u201cEl reducido n\u00famero de clientes de este tipo de productos puede deberse al hecho de que no satisfacen sus preferencias gustativas\u201d, afirma \u0141ukasz.<\/p>\n<p>En general, los caf\u00e9s solubles de especialidad no han logrado alcanzar el \u00e9xito en ning\u00fan segmento. Para el consumidor medio tienen un precio demasiado elevado para ser un producto de conveniencia. Para los consumidores de especialidad, su sabor y calidad no valen la pena. Especialmente, ahora que hay opciones m\u00e1s asequibles y de mayor calidad en el mercado.<\/p>\n<p>Los minoristas populares de Estados Unidos anuncian un precio de US $10,48 por 10,5 onzas de caf\u00e9 instant\u00e1neo, lo que equivale a 150 tazas o poco menos de 14 centavos por taza. Al mismo tiempo, algunos tostadores de especialidad anuncian su caf\u00e9 instant\u00e1neo a un precio superior a US $18 por 48 onzas, o seis sobres de 8 onzas, alrededor de US $2,50 por taza.\u00a0<\/p>\n<p>Incluso las cadenas de especialidad como Blue Bottle, en la que Nestl\u00e9 tiene una participaci\u00f3n mayoritaria, venden \u201ccaf\u00e9 instant\u00e1neo artesanal\u201d a un precio por taza casi el doble que el de otros productos Nescaf\u00e9.<\/p>\n<p>Por supuesto, la calidad y el precio del caf\u00e9 verde influyen en el precio al consumidor; sin embargo, con una serie de costos adicionales asociados a la producci\u00f3n de caf\u00e9 soluble e instant\u00e1neo, se ha convertido en una pr\u00e1ctica insostenible para muchas empresas, sobre todo porque los consumidores parecen poco dispuestos a absorber estos costos.<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/12\/Cafe-para-preparacion-instantanea.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 instant\u00e1neo de especialidad\" class=\"wp-image-37591\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/12\/Cafe-para-preparacion-instantanea.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/12\/Cafe-para-preparacion-instantanea-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/12\/Cafe-para-preparacion-instantanea-768x461.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfTiene futuro lo soluble en el sector de la especialidad?<\/strong><\/h2>\n<p>Aunque las empresas de especialidad pueden haber apostado por el \u00e9xito de los productos de caf\u00e9 soluble, han resultado dif\u00edciles de vender. <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/07\/08\/bebidas-listas-para-consumir-apuesta-opciones-dulces\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La demanda de productos pr\u00e1cticos, sin embargo, no va a desaparecer<\/a>. \u00bfDeja esto espacio para el caf\u00e9 soluble en el mercado de especialidad?\u00a0<\/p>\n<p>Para las empresas de especialidad pueden surgir barreras y costos extra que obstaculicen el \u00e9xito de sus productos solubles. En pa\u00edses como Alemania y Ruman\u00eda <a href=\"https:\/\/ico.org\/documents\/cy2019-20\/icc-126-2c-obstacles-consumption.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">los impuestos especiales y los aranceles adicionales sobre el caf\u00e9 soluble, un total de \u20ac4,87\/kg y \u20ac900\/tonelada, respectivamente<\/a>, merman los ingresos y aumentan los costos de producci\u00f3n.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, los gastos generales asociados a la producci\u00f3n de caf\u00e9 soluble se acumulan en el precio final al consumidor. Estos incluyen el proceso de liofilizaci\u00f3n, la compra de equipos o la contrataci\u00f3n de terceros.\u00a0<\/p>\n<p>\u201cEn comparaci\u00f3n con el mercado global del caf\u00e9, el mercado de especialidad es incomparablemente m\u00e1s peque\u00f1o. Es l\u00f3gico que el producto llegue a un n\u00famero menor de clientes potenciales\u201d, afirma \u0141ukasz. \u201cEl costo de producci\u00f3n en s\u00ed es similar. La diferencia radica en el precio de las materias primas y, naturalmente, en la escala de esta producci\u00f3n\u201d.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Otras soluciones m\u00e1s viables<\/strong><\/h3>\n<p>Si bien los productos solubles de especialidad pueden haber fracasado, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/11\/15\/que-son-las-bolsitas-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">otros productos pr\u00e1cticos, como las bolsas de goteo, han tenido m\u00e1s \u00e9xito<\/a>. Aunque el mercado mundial de bolsas de goteo es m\u00e1s reducido que el del caf\u00e9 instant\u00e1neo, ya tiene una cuota de mercado razonable y se espera que crezca de forma constante.\u00a0<\/p>\n<p>Para las empresas de especialidad, productos como las bolsas de goteo representan adem\u00e1s un medio m\u00e1s rentable para elaborar caf\u00e9 f\u00e1cil de preparar. Su fabricaci\u00f3n requiere considerablemente menos equipo e inversi\u00f3n que sus hom\u00f3logos solubles.<\/p>\n<p>\u201cSin duda, el costo de producci\u00f3n es menor que el del caf\u00e9 soluble, incluso a peque\u00f1a escala. Podemos producir nosotros mismos las bolsas de goteo en la tostadur\u00eda. Esto nos da m\u00e1s control sobre el sabor del producto final y sobre c\u00f3mo se preparar\u00e1 seg\u00fan las normas generalmente aceptadas\u201d, afirma \u0141ukasz.<\/p>\n<p>El crecimiento de estos productos en el mercado de especialidad tambi\u00e9n indica que los clientes quieren comodidad, pero con un elemento de artesan\u00eda que haga que la experiencia sea m\u00e1s aut\u00e9ntica.<\/p>\n<p>\u201cEs una opci\u00f3n para las personas que prefieren que su caf\u00e9 se prepare de una manera m\u00e1s avanzada. Permite un control preciso del ritmo de vertido\u201d, afirma \u0141ukasz.\u00a0<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/12\/Bolsa-de-goteo-de-cafe.jpg\" alt=\"Bolsa de goteo de caf\u00e9\" class=\"wp-image-37592\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/12\/Bolsa-de-goteo-de-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/12\/Bolsa-de-goteo-de-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/12\/Bolsa-de-goteo-de-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conclusiones finales<\/strong><\/h2>\n<p>El caf\u00e9 soluble de especialidad tambi\u00e9n se enfrenta a retos de otros sectores. Segmentos en crecimiento como el de los productos listos para consumir (RTD) van ganando r\u00e1pidamente cuota de mercado, aprovechando la <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/03\/22\/cafe-de-conveniencia-prospera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">demanda de comodidad y accesibilidad<\/a>.\u00a0<\/p>\n<p>Aunque este experimento del caf\u00e9 de especialidad con el formato soluble instant\u00e1neo no ha tenido tanto \u00e9xito como la industria esperaba, puede que no haya sido en vano. A pesar de su tasa de \u00e9xito relativamente baja, es una demostraci\u00f3n de que el sector est\u00e1 dispuesto a adaptarse a los nuevos tiempos y a la demanda de los consumidores, sin perder su principio de alta calidad.<\/p>\n<p><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/11\/08\/bolsas-de-goteo-de-cafe-mercado-america-latina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>las bolsas de goteo de caf\u00e9: \u00bfcu\u00e1l es su mercado en Am\u00e9rica Latina?<\/em><\/a><\/p>\n<p>Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n<p><em>Nota editorial: este art\u00edculo fue publicado originalmente en ingl\u00e9s en <\/em><a href=\"https:\/\/intelligence.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Coffee Intelligence<\/em><\/a><\/p>\n<p><em>PDG Espa\u00f1ol\u00a0<\/em><\/p>\n<p>\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/us11.list-manage.com\/subscribe?u=b503535b202ea15a91e2ffa96&amp;id=9597faf004\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a>\u00a0<\/p>\n<p>The post <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/12\/11\/cafe-instantaneo-de-especialidad-nunca-despegar\/\">\u00bfPor qu\u00e9 el caf\u00e9 instant\u00e1neo de especialidad nunca lleg\u00f3 a despegar?<\/a> appeared first on <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\">Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El caf\u00e9 instant\u00e1neo representa el 25 % de todo el caf\u00e9 consumido en el mundo Con la demanda<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":125,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/39866904.servicio-online.net\/wordpress_7\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/39866904.servicio-online.net\/wordpress_7\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/39866904.servicio-online.net\/wordpress_7\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/39866904.servicio-online.net\/wordpress_7\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/39866904.servicio-online.net\/wordpress_7\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=124"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/39866904.servicio-online.net\/wordpress_7\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/39866904.servicio-online.net\/wordpress_7\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/39866904.servicio-online.net\/wordpress_7\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/39866904.servicio-online.net\/wordpress_7\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/39866904.servicio-online.net\/wordpress_7\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}